Chef de cuisine (h/f) – International

Mission

Dans le cadre de l’ouverture d’un nouveau restaurant, nous recherchons un Chef de cuisine (h/f) au sein de l’hôtel One&Only The Palm.

Missions Principales

• Concevoir avec créativité les menus du restaurant en respectant les critères de qualité envers la clientèle, en étroite collaboration avec l’équipe du Chef Yannick Alléno.
• Assurer et contrôler la bonne gestion du cycle d’exploitation du restaurant.
• Contrôler la production en cuisine et veiller au respect des normes en vigueur.
• Former, informer, piloter et développer la brigade.
• Contrôler les livraisons de marchandises en qualité et quantité, ainsi que l’uniformité des aliments.
• Véhiculer l’esprit du Groupe Yannick Alléno au sein de la brigade.
• Appliquer les standards HACCP et veiller à leur bonne application.
• Contrôler les coûts des marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks constants.
• Garantir le comportement et l’hygiène de son équipe.

Profil

• Issu(e) d’une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum.
• Expérience professionnelle significative de 9 ans, dont minimum 3 ans sur un poste similaire.
• Excellent leadership et très bonnes capacités d’adaptation.
• Expériences dans des restaurants étoilés au guide MICHELIN (chef ou sous‑chef).
• Grande capacité et volonté créative.
• Excellente présentation.
• Maîtrise du français et de l’anglais impératives.
• Expérience dans le cadre d’une ouverture constitue un plus.

Qualités requises

• Avoir goût des responsabilités et du challenge.
• Faire respecter la bonne marche de son département, sa rigueur et le respect des standards.
• Créer un climat de motivation.
• Être un exemple et un élément fédérateur pour l’équipe.
• Être passionné par la gastronomie française étoilée.
• Être un leader capable de diriger une équipe sous haute pression.
• Être multitâche.
• Être un bon gestionnaire.
• Être logique et vif d’esprit.
• Maintenir un langage corporel et une tenue vestimentaire irréprochables.
• Faire preuve d’une grande disponibilité et flexibilité.

Avantages du Groupe Yannick Alléno

• Appartenance à un groupe en constante évolution.
• Possibilité d’évolution rapide.
• Mobilité dans le groupe en France et à l’étranger.

Référence de l’offre : 3pvgmrjmkb

#J-18808-Ljbffr…